|
|
Zoete Knoflookaubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 middelgrote aubergines, 7 el olie, 1,5 tl fijngehakte knoflook, 6 tl bruine suiker, 3 el zoete sojasaus, 3 el ciderazijn, 1 el droge sherry
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van ongeveer 3x3 cm.
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie in wok of koekenpan. Helft van de aubergine op hoog vuur roerbakken tot de stukjes bruin zijn en alle olie opgenomen hebben. Overdoen op een bord. Doe hetzelfde met de andere helft.
Verhit de overgebleven olie. Knoflook op laag vuur even bakken. Suiker, sojasaus, azijn en sherry toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
Voeg de aubergine toe en laat het op zacht vuur de saus absorberen.
|
|
|